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据说今年舟山谢年的日子是……奉上全套流程

作者:admin发布时间:2021-01-14分类:文艺创作浏览:6评论:0


导读:原标题:据说今年舟山谢年的日子是……奉上全套流程谢年是中国传统岁时节令中重要的一项民间习俗,也是非物质文化遗产中的一个组成部...
原标题:据说今年舟山谢年的日子是……奉上全套流程

谢年是中国传统岁时节令中重要的一项民间习俗,也是非物质文化遗产中的一个组成部分。年已岁暮,按照传统习俗,舟山家家户户都要开始准备“谢年”了!

舟山多渔民,所以我们在谢年的时候除了感谢天地神明保佑,祈求来年风调雨顺、五谷丰登,还要祈求来年渔船平平安安,满载而归获得大丰收,鱼货卖得好价钱。

谢年年年有,但要能完整说出整套流程,恐怕会难倒不少人。 别急,我们奉上谢年全套流程,看了这篇文章就能轻松GET!

据说今年舟山谢年的日子是……奉上全套流程

据说今年舟山谢年的日子是……奉上全套流程

据说今年舟山谢年的日子是……奉上全套流程

展开全文

谢年全套流程

据说今年舟山谢年的日子是……奉上全套流程

PART

1

谢年时间

据说今年舟山谢年的日子是……奉上全套流程

如果家里准备谢年的可以参考一下。

PART

2

谢年器具

据说今年舟山谢年的日子是……奉上全套流程

PART

3

荤菜谢年供品

据说今年舟山谢年的日子是……奉上全套流程

(点击可看大图)

第一排

茶酒

中间6杯茶(寓意六六大顺),不倒水。六杯茶 两边各放6杯酒,一般用黄酒。12杯酒代表12个月,如果有闰月时就放13杯酒。也有 简化版,放3杯茶、6杯酒。

第二排

五色糕

放五色糕:糕和“高”同音,表示高高兴兴。客人进门,正餐还没上时,先喝点茶,用点糕点等,这是待客之道,谢年时候也是这样。

糕点的种类有很多:状元糕、长生糕、骰子糕、桂花糕、芝麻糕、千层糕、糖果糕的种类可以根据自己实际情况有所变化,比如家里有准考生的,状元糕肯定少不了,长生糕肯定是寓意家里人健康长寿,桂花糕很显然甜蜜蜜了,只要寓意吉利,讨个好彩头就可以了。

第三排

五种蔬菜

放五种菜品:金针菇、油豆腐、香菇、黑木耳、烤麸等都可以。

粉丝:寓意“长寿”; 烤麸:意寓敬重丈夫有饭吃; 冬笋:意寓节节高和上下有节、有序; 油豆腐:色近黄金,盘里的油豆腐只数多,意寓黄金万两。

第四排

七牲

猪头:寓好运有头有尾。猪头要煮一下,不需要完全煮熟,用红色盘子装好放中间,猪头朝门,插一把刀,大葱(意为“春”)放猪嘴巴里,有福的意思。

条肉:寓生活有条有理。条肉也不用全煮熟,这样方便保存,第二次煮过以后更好吃,也需要一把刀。

家禽:一般用成熟的鹅,也有的人家用成熟的公鸡。无论是鸡还是鹅,在谢年的时候都要把内脏、血之类的放在家禽的肚子里,意为供的是完整的家禽,也是一种敬意的体现。家禽的头朝向和猪头一致。

鱼(要带鱼鳞):舟山人一般用黄鱼,现在野生的没有,多用养殖的。鱼头和猪头的方向相反,朝屋里,意为鱼要从大门游进来,年年有余。

生鸡蛋,鸭蛋也可以:用盐垫底,这样可以让蛋竖起来,有时候是5个围成一朵花,也有人家在5个蛋上面再竖一个,放6个蛋,意为六六大顺。

年糕:一般用6条,代表年年高,最多可以放24条。

豆腐:不能算到菜品里,也是放在这一排哦。

最后别忘记还要放一碟酱油、一碟糖。猪头也可以选择不放,放鸡和鹅两种家禽就可以了。

第五排

五盆水果

据说今年舟山谢年的日子是……奉上全套流程

第六排

香烛

最后一排放香烛,有的人家会放些用金箔纸折的元宝之类的,香烛下压太平经等。

PART

4

素菜谢年供品

第一排

茶三杯

第二排

可乐6杯

第三排

文旦(金桔)、橘子、苹果、甘蔗、香蕉。(也可以是其他水果)。

第四排

五色糕(全)、开心果(乐)、年糕(高)、什锦糖(甜)、酱油(有)。

第五排

黄花菜(金)、黑木耳(木)、豆腐(水)、红枣(火)、花生(土)。

第六排

烤麸(富裕)、馒头(圆满)、干桂圆(高贵)、长寿面(长寿)、百合(和美)。

当然也需要香烛等,其他程序和荤菜谢年基本一致。

据说今年舟山谢年的日子是……奉上全套流程

PART

5

送年羹饭

谢年结束以后,一般都要做“送年羹饭”。

供桌方向和烛台上横头与谢年反之,另三横头放凳子,摆碗、杯、筷子。供品一般是熟食、糕饼、水果,用大碗或盆装,用酒宴差不多,十六大碗、二十盆各异。

谢年供品可用于做羹饭,反之不可用。

仪式程序与谢年一样。

全部结束后,全家人吃“分岁”饭,邀请亲朋好友饮酒欢庆,吃以肉汁露烧的汤年糕,以兆来年“年年高”。

怎么样,

小伙伴们可都记住了?

以后再也不用担心“谢年”咯!

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标签:舟山谢年全套日子猪头家禽供品寓意香烛油豆腐


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